  
| | | |
Lieber Gast
Die Wiener Küche hat eine lange Tradition. Entstanden aus den kulinarischen Einflüssen der ehemaligen Kronländer, präsentiert sie sich heute in einer zeitgemäßen, leichteren und manchmal auch neu interpretierten Form. So bieten wir Ihnen bei uns sowohl eine "Klassische Wiener Küche" als auch eine "Moderne Wiener Küche". Neben der Pflege unseres österreichischen kulinarischen Erbes, basiert die Philosophie unseres Gasthauses auf zwei weiteren Säulen! Etwas kleinere Portionen, um vielleicht doch zwei oder drei Gänge bei einem Essen genießen zu können und eine sehr moderate Preisgestaltung.
Die Partnerschaft mit dem MAK bereitet uns sehr viel Freude. Wir sind stolz, in diesem schönen Haus unser erstes "Österreicher-Quartier" gefunden zu haben. Unter dem Motto "Kunst am Tisch", gestalten Künstler - als Freunde des MAK - monatlich wechselnde Sets, kuratiert vom Direktor des Hauses, Peter Noever. "Österreicher im MAK" ist für uns die Neuinterpretation des Wiener Gasthauses: Mit moderner Architektur von "Eichinger oder Knechtl", die sich auf das Wesentliche reduziert und sich in einen Schankraum (Bar), ein großes Speisezimmer und in das Extrazimmer (unser Glaspavillon im Garten) gliedert. Nach zweieinhalb Jahrzehnten in der gehobenen Luxusgastronomie freue ich mich ganz besonders, Ihnen heute meine Wiener Küche präsentieren zu dürfen.
Speisen an der Bar
Die Bar ist ein sehr zentrales Element im
neuen "Österreicher im MAK". Auch an der Bar können Sie aus der gesamten Speisekarte
wählen und als besonderes Schmankerl gibt
es ab 18 Uhr Helmut Österreichers "Schwammerlleberkäs mit Senfgurkenragout".
Haben wir Ihnen Appetit gemacht? Hier ist
unsere Speise- und Getränkekarte.
Als Besonderheit unseres Gasthauses
bieten wir Ihnen den neu errichteten,
gläsernen Zubau an: das "Extrazimmer".
Das Extrazimmer ist unterteilt in geradezu
"intime Logen" (sieben), allesamt mit einem
freien Blick in den Garten und in die
Umgebung. Und: Das Dach lässt sich öffnen!
Für besondere Anlässe können Sie diesen
futuristischen Raum für bis zu 50
Personen exklusiv buchen.
Bitte um E-Mail an:
reservierung@oesterreicherimmak.at Helmut Österreicher zeichnet für die gesamte Küchenkonzeption verantwortlich und steht auch selbst am Herd. Bei "Österreicher im MAK" wird beste Wiener Küche mit einem klaren Bekenntnis zu Frische und landwirtschaftlichen Produkten serviert. Die Essenz des Geschmacks und Einfachheit, mit maximal zwei Beilagen pro Speise, stehen im Vordergrund.
Damit der Aufenthalt im „Österreicher im MAK“ bei jedem Besuch kulinarisch zum Erlebnis wird, ist der Koch des Jahrzehnts, Helmut Österreicher, um Abwechslung und Vielseitigkeit bemüht. Die saisonale Speisekarte variiert mit Qualitätsprodukten vom Markt. „Saisonale Zutaten sind essenziell für die Wiener Küche, sie ist ohne sie nicht denkbar. Sie geben den Takt vor und spielen eine wichtige Rolle“, erläutert Helmut Österreicher. Helmut Österreicher versteht es, aus althergebrachten Rezepturen innovative, zeitgemäße Gerichte zu interpretieren, ohne die traditionellen Wurzeln zu vernachlässigen. Neben der Pflege unseres österreichischen kulinarischen Erbes basiert die Philosophie unserer Gasthäuser auf Einfachheit und Unkompliziertheit. In der klassischen Wiener Küche werden österreichische Spezialitäten völlig unverändert nach alten Rezepten zubereitet. Die moderne Wiener Küche behält den Stil und den Geist traditioneller Gerichte bei, greift auf regionale Produkte zurück und erweitert sich durch den Einfluss der Kronländer der ehemaligen Donaumonarchie, die die Küche Österreichs maßgeblich bereichert haben.
|
|
